Апулия – итальянская провинция, которая известна своей сытной, острой и разнообразной кухней. Например, считается, что здесь изготавливаются лучшие на юге Италии сыры. Летом здесь организовывается даже настоящий сырный фестиваль. В городках Апулии на центральных площадях, у входа в продовольственные лавки и магазинчики, располагаются торговые палатки с сырами домашнего производства. «Домашнего» потому, что в Апулии сыр, изготовленный на больших заводах поточным способом, не признают и считают подделкой. Гурманы оценят также выбор вин – Апулия завоевал первое место в стране по их производству.